برخلاف تصور رایج، ماهی در واقع یکی از بی دردسرترین انتخاب ها برای همه چیز است، از شام های روزمره خانوادگی گرفته تا تحت تاثیر قرار دادن مهمانان.

ماهی کبابی را می توان در داخل یا خارج از خانه انجام داد. بسیار آسان، سالم و خوش طعم است.

بهتر است از فیله های تازه استفاده کنید و قبل از مصرف همیشه فیله ها را به آرامی با آب خنک بشویید و قبل از چاشنی و پختن، تمام رطوبت اضافی را از بین ببرید.

توجه داشته باشید که ماهی را زیاد نپزید، فقط تا زمانی بپزید که مرکز آن تقریباً پخته شود و لبه‌ها باید قهوه‌ای و پوسته پوسته شوند و مرکز آن کاملاً نرم باشد.

همیشه قبل از گذاشتن ماهی، مطمئن شوید که گریل اجاق گاز، داغ (به معنای واقعی کلمه) می شود.

اجازه دهید ماهی پخته شده چند دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق استراحت کند، زیرا این کار به ماهی کمک می کند تا نرمی و لطافت خود را حفظ کند.

سس TERIYAKI

هیچ سس دیگری به این اندازه این سس با این ماهی سازگار نیست. (نکته جانبی:استفاده از این سس برای مرغ کبابی، میگو و حتی سبزیجات کبابی نیز فوق العاده است.) 

با خیال راحت سس اضافی برای نگهداری در یخچال درست کنید، زیرا تا حداقل یک هفته می توانید از آن استفاده کنید. این یک سس همه کاره مناسب برای مرغ، میگو و گوشت گاو و حتی برگراست.سس تریاکی بهترین سسی است که می توانید روی گوشت های کبابی بمالید.

تقریباً هر چیزی را که روی گریل بذارید با این سس فوق العاده می شود.

چه چیزی را با ماهی و سس تریاکی می توانید سرو کنید؟

برنج: برنج سفید یا برنج قهوه ای یک انتخاب سالم و دلچسب برای این وعده غذایی می باشد.
نودل: سالاد ماکارونی هاوایی همچنین یک انتخاب دلپذیر و خوشمزه است که به خوبی با وعده ما سازگار و جفت می شود.
سبزیجات: شما میتونید از سبزیجات تازه و یا رشته فرنگی در کنار این وعده استفاده کنید.

زمان آماده سازی: 20 دقیقه               زمان پخت: 6 دقیقه               وعده های غذایی: 4

مواد لازم:

4 فیله ماهی، هر کدام قطر 3 سانت

نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده

برای سس Teriyaki:

½ فنجان سس Teriyaki، مانند Kikkoman
½ فنجان آب
¼ فنجان شکر سفید
¼ فنجان شکر قهوه ای
آب 2 عدد پرتقال تازه
نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری، به طور کامل در 2 قاشق غذا خوری آب حل شده است
یک تکه زنجبیل آسیاب شده
تزیین: کنجد تفت داده شده، پیاز سبز نازک خلال شده

طرز تهیه:

سس Teriyaki:

در یک تابه متوسط، همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. بگذارید تا بجوشد و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا سس غلیظ شود.

بچشید و اگر شیرین تر دوست دارید شکر بیشتری اضافه کنید. سس را گرم نگهدارید.

سس تریاکی خانگی با دانه کنجد مخلوط کنید.

آماده سازی ماهی قزل آلا:

فیله های ماهی را با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.

یک لایه سبک از نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را در هر دو طرف بپاشید (یا فقط سمت بالا، اگر قسمت پایین پوست دارد).

فیله ماهی را تازه بپزید:

گریل در فضای باز (یا گریل چدنی داخلی) را کمی چرب کرده و حرارت دهید تا بسیار داغ و دودی شود.

فیله های ماهی را روی گریل بگذارید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بپزید تا کاملا بپزد.

* اگر روی اجاق می‌پزید، تابه را تا حدودی بپوشانید تا دود کاهش یابد.

بسته به ضخامت هر طرف حدود 2-3 دقیقه بپزید. ماهی پخته شده را قبل از سرو چند دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

ماهی  Teriyaki کبابی با برنج:

روی فیله ها سس تریاکی به مقدار زیاد بریزید و به دلخواه تزیین کنید و در کنار آن روی یک تخته یا روی یک بشقاب برنج بریزید و با سالاد سبز خوشمزه بیارایید و بلافاصله سرو کنید.